酥白肉非常的好吃 ， 下面的经验里面给大家介绍了具体的做法 ， 想学习的朋友就和我一起在经验里面学习一下吧
肥肉切成1－2公分的小丁
蛋清加入淀粉搅拌成糊状
一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中 ， 加适量水 ， 用小火慢慢融化
另起锅 ， 放入食用油300克（实耗不到20克） ， 烧至五六成热（用筷子试探 ， 周围泛花）
将肥肉丁逐个裹上蛋清糊
放入油锅炸至金黄 。沥起
这时候 ， 糖浆已熬好了：颜色变焦黄 ， 用筷子蘸一点糖浆 ， 遇冷凝固成透明的晶体 。将炸好的肉丁倒入锅中 ， 同时将小火转成中火
【酥白肉的做法】让每一块肉丁均匀的裹上糖浆 ， 撒上芝麻 ， 就可以盛盘了
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