煮栗子的时间根据使用锅具的不同而不同 。用普通锅煮栗子 , 一般要煮20分钟左右才能熟 。用高压锅煮栗子 , 一般要煮10分钟左右会熟 。栗子一般指板栗 , 熟制后肉质细腻 , 口感软糯、香甜适口 。
我国板栗品种繁多 , 按产区分为北方板栗和南方板栗 。北方板栗大多作炒食用 , 南方板栗则做菜用 。
北方栗的特点是果形小 , 肉质糯性 , 含糖量高达20%左右 。果肉含淀粉量低 , 蛋白质含量高 。香味浓 , 涩皮易剥离 , 适于炒食 , 称糖炒栗子 。
【栗子煮几分钟才能熟】南方栗果形大 , 含糖量低 , 淀粉含量较高 , 肉质偏粳性 , 适用于炒菜 , 又称为菜栗 。
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