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见手青怎么炒才安全 见手青要炒多久才能吃

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    见手青要炒多久才能吃见手青类野生菌其实是非常美味的存在 。只是烹饪过程中一定要确保熟透 。如果是爆炒 。可以先将切片的见手青放入沸水中涝5分钟左右再进行爆炒 。如果是煮食 。一定要确保煮够20分钟以上 。切片时必须注意 。尽量将菌子切得厚薄均匀 。这样在翻炒时就不会生熟不一致 。
    见手青怎么炒才安全要放很多油 。油热后先炒辣椒和大蒜 。再下见手青爆炒 。并频繁翻炒 。尽量让每一片菌子都能炒熟 。油不能舍不得放 。如果中途油少水多 。一定再加大油 。直至菌片中水气炒干 。油从菌片溢出来即可 。一般80摄氏度的油温下翻炒20分钟左右即可 。但千万不能炒糊 。另外 。吃野生菌不要喝酒 。以免毒素和乙醇反应导致中毒 。可以等使用六个小时之后再饮酒 。
    见手青怎么挑选【见手青怎么炒才安全 见手青要炒多久才能吃】最好去正规的农贸市场购买 。这样野生菌从山上被采摘后 。已经经过了至少3道工序筛检 。另外也不能图便宜 。选择见手青时 。要选颜色和大小更均匀的 。外观过关后 。用指甲轻轻压个小口 。看它是否变成蓝色 。如果打开时它没有变色 。甚至还冒浆 。就不要购买 。
    另外要注意 。不同的野生菌 。均含有不同的甾醇类、生物碱等物质 。这些物质本无害 。但在可能出现相克的食物表中 。可能会发生意外 。例如食用野生菌时最好不要饮酒 。

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