区别一：性质不同 。区别二：营养成分不同 。区别三：外观颜色不同 。区别四：手感不同 。区别五：饮食用途不同 。小麦面粉外观有点微黄，而小麦淀粉外观非常白皙 。小麦面粉手感光滑，而淀粉手感有些粗糙 。
小麦淀粉和面粉的区别小麦面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而小麦淀粉仅有面粉的部分营养成分，其主要成分是碳水化合物 。
小麦面粉可以用来做馒头、包子、面包等面食类食品，而淀粉主要用于汤类的配料，作用的让汤更加粘滑 。
【小麦淀粉和面粉的区别】小麦面粉是经过机械脱皮后直接研磨成的粉末，而小麦淀粉是在面粉的基础上，进行蛋白质及其它物质的分离，从而提炼出葡萄糖等物质的高聚体 。
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