手搓冰粉酸酸的怎么回事 因为石灰水加的量偏少 。所以吃起来是酸的 。
手搓冰粉也是分两种的 。家冰粉和野生冰粉 。野生冰粉产量低价格高 。无需凝国剂自然就能凝固 。而我们通常使用的冰粉籽都是人工种植的家冰粉 。这种冰粉籽搓出来的冰粉浆是需要凝固剂才能凝固的 。了解这点后 。我们再说手搓冰粉太嫩舀不成块的原因就比较好理解了 。
手工冰粉有酸味正常吗手搓冰粉吃起来有些酸味是正常的 。因为它需要发酵而制作 。在发酵的过程中就产生了这些酸味的成分 。
当然冰粉中加入调料后 。可能就不那么方便观察外观了 。我们也可以通过勺子传回来的触感来分辨手搓冰粉 。一般来说手搓冰粉质软 。勺子下去阻力小 。而粉兑冰粉质硬弹性好 。触感类似果冻 。
冰粉里的红糖浆怎么熬1.锅内加少量水,大火烧开 。
2.放入红糖,转入小火,一边熬一边用勺搅动 。
3.待锅内水分蒸发到红糖浆挂在勺上不再滴落,红糖就成功的熬成稠状了 。
【手工冰粉有酸味正常吗 手搓冰粉酸酸的怎么回事】
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