1、多宝鱼去鳞、鳃，肚洗净 。在鱼身划几刀，然后抹盐，淋料酒，腌制10分钟 。
2、大盘里放姜片，葱丝 。放多宝鱼，再撒些姜片，葱丝 。
【清蒸多宝鱼简单做法】3、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟 。然后倒去盘里的蒸汁、姜片与葱丝 。
4、放上大葱丝与胡萝卜丝，在鱼上浇入热油 。蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，再浇在鱼上即可 。
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