炖牛肉必须放酱油、食盐、姜、花椒、大料、丁香、桂皮等材料 。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材 ， 以酱油、食盐等作为辅料制作而成的家常菜 ， 适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃 。
牛肉是一种富含蛋白质的肉质 ， 蛋白质是人体所必需的营养物质 ， 牛肉中蛋白质含量高 ， 可以很好的补充人体所需的蛋白质 。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 它对增长肌肉、增强力量特别有效 。
【炖牛肉必须放的调料】牛肉中含有丰富的微量元素 ， 含有丰富的钾元素、铁元素以及钙、锌、镁等多种微量元素 。
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