1、发酵时间过头
馒头吃起来发酸有可能是发酵的时间没有控制好 , 面团放温暖处发酵出蜂窝状以后 , 闻没有酸味 , 说明面发的时间正好 , 如果出现酸味 , 在揉面时可以加适量的食用碱水 , 将和面的手均匀的放入碱水中 , 让碱水沾到手面上 , 然后均匀的按到有少许酸味的面团上 , 将面揉均匀 。直到发酵的面没有酸味后 , 说明可以了 。
2、酵母用量过大
【馒头吃起来有点酸是怎么回事】酵子用量过大会有老酵味 。因此 , 尽可能要用新鲜的酵子 。酵子参考用量为0.25kg/50kg面粉 。酵子长期存放以后其菌种活性会下降 , 所以要适当增加使用量 。
推荐阅读
- 朋友圈表达生活好累好压抑的句子 表达对生活很累的朋友圈说说
- 人类的情绪具有哪些特性
- 狗狗如何交配
- 观赏龟吃什么
- bedook祛痘效果怎么样
- 男朋友让你伤心说说 男朋友让我伤心的句子
- 大地是导体为什么人不会触电
- 适合发朋友圈心情不好的句子 心情不好发朋友圈的句子 心情短句
- 牡丹花有什么寓意