六月黄是比较常见的一种螃蟹 ， 它的吃法比较多 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会吃六月黄 ， 尤其是在七八月份的时候 。六月黄也是分公母的 ， 一般吃公螃蟹会更好吃一点 ， 主要看个人口味喜好 。
六月黄公母哪个好吃一般吃公蟹会更好吃 。
六月黄蟹是指刚刚经历第三次脱壳的“童子蟹” 。它是一种未成熟的大闸蟹 。还有公蟹和母蟹 。不过 ， 建议选择公蟹 ， 因为它们的壳薄 ， 肉黄嫩 。味道更好 。
与母蟹相比 ， 六月黄公蟹个头更大 ， 富含黄奶油 ， 鲜美香甜不腻 。蟹肉特别嫩 ， 入口鲜嫩丝滑 。另外 ， 六月黄公蟹的HS一点也不逊色于成年大闸蟹 ， 所以最好选择公蟹食用 。
六月黄公母都有黄吗有时候公母都会有黄 。
一般来说 ， 雌蟹的蛋黄由卵巢、卵细胞和部分消化系统组成 。雄蟹也有消化系统 ， 如肝胰腺 。未成熟的雄蟹煮熟后 ， 这些肝胰腺加上那些没有长出来的睾丸 ， 看起来像淡HS的蟹黄 ， 有时很薄 ， 而雄蟹的蟹黄此时也可以食用 。
六月黄怎么做好吃六月黄毛豆炒年糕
材料：6月黄、去皮毛豆1小碗、白年糕200克、黄酒、淀粉、酱油、糖、盐、韭菜、姜 。
步骤：
1、准备食材 ， 毛豆去皮 ， 细香葱切丁 ， 姜切末 。
2、把白年糕切成长条 ，
3、用牙刷在流水下刷黄六月 ， 然后翻过来放在案板上 。用锋利的刀对准螃蟹的中心 ， 垂直切割 。动作要干净利落 ， 一刀一落 ， 蟹一分为二 。但切忌用力剁 ， 以免蟹肚里的黄奶油溅出来 。六月黄的果皮柔软 ， 只需对齐即可轻松切割 。
4、将蟹肉浸入一层干淀粉中 。这一步不能省略！将蘸粉的螃蟹放入平底锅煎炸时 ， 可以锁住螃蟹内部的奶油 ， 防止蟹肉脱落 。
5、锅内放适量油 ， 将蟹粉下锅炸熟 ， 定型即可食用 。
【六月黄公母哪个好吃】6、在另一个油锅中将香姜爆香后 ， 加入毛豆翻炒 。当毛豆变得油腻嫩绿时 ， 加入蟹块翻炒片刻 ， 沿锅的四边煮黄酒 ， 加入生抽、糖和半杯清水烧开 ， 加入年糕 ， 盖上锅盖 ， 调至中低火 ， 煮至年糕变软 ， 汤汁浓稠略干 。加入适量盐 ， 撒上韭菜 ， 炒熟 。
