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柳林碗团的做法

生活经验知识分享


柳林碗团是三晋名吃 ， 地道口味佳 ， 吃货们跟着来吧 。我本人也是吃货之一 。
先把盐跟面拌匀 ， 再加入水和好 ， 面一定要硬
开始洗面 ， 切记水不能一下子都倒进去 ， 要慢慢一点点往进加 ， 面往软和 ， 直至面成稀状就可以一边大量倒水 ， 一边拿勺子搅拌 ， 搅拌至面糊挂住勺子为宜
开锅热水 ， 就能蒸碗团了 。蒸之前准备上几个碗团碗 ， 拿勺子舀上一勺半 ， 整出来的碗团薄厚适中 ， 蒸约20分钟后就能出锅了 ， 出锅晾冷以后浇上辣椒油就可以吃啦 。以下介绍辣椒油的做法
葱姜蒜各分开切丁备用 ， 煤气灶开火置锅 ， 锅内倒入500克油 ， 待油烧热撒入葱丁待金黄时捞出 ， 同样方法撒入蒜 ， 也金黄时捞出 ， 姜也是金黄捞出 ， 切记不能炸糊 ， 都装在碗里备用
白芝麻也撒入锅中待飘起来赶紧捞出 ， 跟葱姜蒜装一起备用
【柳林碗团的做法】辣椒面里拌上鸡精味精少许盐拌匀 ， 待油温下至七成热时 ， 缓慢撒入拌好的辣椒面 ， 待辣椒油冷却后加入刚才碗里备用的葱姜蒜拿勺子搅匀即可 ， 美味可口香喷喷的辣椒油可以浇在碗团上食用了

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