八宝饭的材料分别是莲子、桂圆、金橘、红枣、薏仁米、瓜子仁、红梅丝和绿梅丝 。八宝饭是陕西的一道特色菜品，色泽绚丽、甜香筋软，每一种食材都有着不同的美好寓意，各地的八宝饭用料略有不同 。
寓意：
【八宝饭的材料】莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好 。桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏米仁系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松，象征长寿 。
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