【北京烤鸭的热量】市面上常见的北京烤鸭的热量一般约是每100克436大卡 。除热量外 ， 每100克可食用部分的北京烤鸭中 ， 大约含有38.40克左右的脂肪、6克左右的碳水化合物和16.60克左右的蛋白质 ， 总体热量不算低 ， 建议减肥人士谨慎食用 。
北京烤鸭的热量据了解 ， 烤鸭最早起源于中国的南北朝时期 ， 在当时烤鸭是宫廷膳食 ， 采用名贵的北京鸭作为原材料 ， 只有达官贵人可以吃上 。
北京烤鸭目前有两大流派 ， 一派是挂炉烤鸭 ， 另一派是闷炉烤鸭 ， 其中挂炉烤鸭的操作方式比较容易入门 ， 普及性比较高 ， 而闷炉烤鸭比较考研掌炉人的技术 ， 因此普及性稍差一些 。
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