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一杯100克的豆浆产生大约66千卡的热量 。它是由豆浆制成的 。在这个过程中，细胞壁被破坏，大量汁液流出，使得豆浆中的蛋白质更容易被人体吸收 。豆浆含有丰富的矿物质和维生素，尤其是维生素e，豆浆中含有大量的纤维素，可以促进排便，防止脂类的吸收 。它热量低，适合肥胖和糖尿病患者 。豆奶还含有植物雌激素和其他植物活性物质 。
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