蒿子粑粑有点苦能吃吗？现在河坡上到处都是蒿子 ， 绿油油的 ， 长势喜人 ， 叶子也小小的 ， 嫩嫩的 ， 正是釆摘来做野菜最好的时间 。
【蒿子粑粑有点苦能吃吗？】蒿子因为药用价值高 ， 特别是叶子越小越嫩的时侯 ， 也就是清明前的蒿子最好 。这个时候我们这里都要釆摘一些蒿子叶做美食吃 ， 它有气味 ， 有点微苦 ， 但吃过后很舒服 ， 个人反而觉得气味清香 ， 很喜欢这个味道 。
蒿子的做法也有很多种 ， 可以蒸着吃 ， 也可煎着吃 ， 下面分享两种蒿子比较好吃的做法 。
蒿子叶首先只摘叶尖 ， 然后清洗干净 ， 烧一锅开水 ， 焯一下水 ， 这样能减少蒿子的苦涩味 ， 放点盐或者一点小苏打 ， 这样能保持蒿子的原色 ， 做出的美食会更加诱人 ， 更加有食欲 。
接下来将焯过水的蒿子切细或者用搅拌机搅碎 ， 加入糯米粉 ， 还可以加入少量的粘米粉 ， 加入白糖如果干了可加点清水搅拌均匀 ， 揉成条 ， 切成相等的面剂 ， 再用手掌心揉成圆形 ， 再按成饼 ， 用平底锅或者电饼铛煎至两面金黄 ， 美味即成 。
个人更喜欢蒸着吃 ， 将搅拌机打碎的蒿子汁中放入三勺糯米粉 ， 一勺粘米粉 ， 一勺面粉搅拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 再分成几个小面剂 ， 按扁 ， 将先前准备好的馅包进来 ， 然后搓成圆团 ， 馅料按自己喜欢的口味 ， 比如红豆沙馅 ， 干果馅 ， 还可以包肉馅 ， 菜馅 。
将包好馅的蒿子团放入蒸锅蒸十二分钟左右 ， 闷五分钟就可以了 。软软糯糯 ， 咬一口还有自己喜欢的馅料 ， 真的很好吃 。
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