粽子是我国历史文化积淀最深厚的传统食品之一 ， 除了富有文化含义 ， 也体现出我国人民的智慧 。粽子早在春秋之前就出现 ， 最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。粽子有咸粽和甜粽两大类 。主要用糯米为原料 ， 箬叶或柊叶包裹起来 ， 煮熟让叶香进入到米中 ， 还可加入甜咸馅料吃起来唇齿留香 ， 外形呈三角形更是引人注目 。传播亦甚远 ， 端午食粽的风俗千百年来 ， 在中国盛行不衰 ， 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
历史发展：
东汉末年 ， 以草木灰水浸泡黍米 ， 因水中含碱 ， 用菰叶包黍米成四角形 ， 煮熟 ， 被称为广东碱水粽 。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽 。
晋代 ， 粽子被正式定为端午节食品 。这时 ， 包粽子的原料除糯米外 ， 还添加中药益智仁 ， 煮熟的粽子称“益智粽” 。米中掺杂板栗等 ， 品种增多 。粽子还用作交往的礼品 。
唐代：粽子用米已“白莹如玉” ， 粽的形状出现锥形、菱形 。日本文献中就记载有“大唐粽子” 。
宋朝时 ， 已有“蜜饯粽” ， 即果品入粽 。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句 。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告 ， 说明宋代吃粽子已很时尚 。
【怎么介绍粽子】元、明时期 ， 粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶 ， 后来又出现用芦苇叶包的粽子 ， 附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等 ， 粽子的品种更加丰富多彩 。
明、清时期：出现用芦苇叶包的粽子 ， 附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃 ， 红豆等等 ， 品种更加丰富多彩 。清代出现“火腿粽子” 。明清两代 ， 粽子成了吉祥食品 。相传 ， 那时凡参加科举考试的秀才 ， 在赴考场前 ， 尤其是高考前 ， 要吃家中特意给他们包的“笔粽” ， 样子细长很像毛笔 ， 谐音“必中” ， 为的是讨个口彩 。
一直到至今 ， 每年农历五月初 ， 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 ， 其花色品种更为繁多 。从馅料看 ， 北方多包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料 ， 其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。各地的粽子 ， 一般都用箬壳包糯米 ， 但内含的花色则根据各地特产和风俗而定 。吃粽子的风俗 ， 千百年来 ， 在中国盛行不衰 ， 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
2019年9月 ， 中国商业联合会提出的“粽子国际标准”提案在第21届国际食品法典委员会亚洲区域协调会上通过立项审查 。此举将有助于中国传统裹粽非遗传承技艺走上国际 ， 更好地推动中国味的粽子走向世界
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