烤全羊是内蒙古自治区少数民族 ， 尤其是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品 ， 一道最富有民族特色的大菜 ， 是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴 ， 蒙古族传统名菜 ， 招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴 。
【烤全羊是哪个民族的特色食品】烤全羊是肉制品饮食中健康、环保、绿色的美食了 ， 烤全羊外表金黄油亮 ， 外部肉焦黄发脆 ， 内部肉绵软鲜嫩 ， 羊肉味清香扑鼻 ， 颇为适口 ， 别具一格 。
烤全羊用选用以果木或落叶松木屑为原料 ， 工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后 ， 再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭 。整个生产过程中无须添加任何东西 ， 属环保产品范畴 。市面上销售的木炭 ， 主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状 。机制炭作为传统木炭 ， 以树木为原料 ， 烧制而成 。
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