主要是由酒的单宁含量和酸度所决定 。对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短 ， 大概一两年 ， 因为果味会消散 ， 时间放久了不但没有好处 ， 而且还会影响口感 ， 而对于高单宁和高酸酒可以放置10年以上 ， 这样口感变得圆润舒适 ， 而且果汁里面的香气也能完全散发出来 。
红酒：【红酒过期十年还能喝吗 红酒过了保质期十年还能喝吗】红酒是葡萄酒的一种叫法 。红酒的成分相当简单 ， 是经自然发酵酿造出来的果酒 ， 含有最多的是葡萄汁 ， 葡萄酒有许多分类方式 。以成品颜色来说 ， 可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 ， 白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒 。杨梅酿制的叫做杨梅红酒 。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒 。
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