大闸蟹 ， 是中国南北两地都有出产的一种美食 ， 是闻名海内外的特色食品 。不仅口感鲜美 ， 而且营养丰富 。大闸蟹不仅是人们喜爱的美味佳肴 ， 还是一种具有较高营养价值的食品 ， 其营养价值与功效与作用有以下方面：
一、 主要营养成分
【大闸蟹的营养价值及功效与作用】
大闸蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分 。根据营养分析 ， 100克鲜蟹肉中含有蛋白质13.5克 ， 脂肪7.2克 ， 碳水化合物0.5克 ， 热量117千卡 ， 钙117毫克 ， 磷268毫克 ， 铁2.4毫克 ， 维生素B1 0.1毫克 ， 维生素B2 0.6毫克 ， 尼克酸5.4毫克 ， 维生素E4.4毫克 ， 维生素A650微克等 。
二、 功效与作用
1、养颜美容
大闸蟹对于皮肤暗沉 ， 脸色不均和其他皮肤问题有一定的改善作用 ， 蟹肉中含有大量胶原蛋白和氨基酸 ， 能够保持皮肤光滑柔软 。
2、提高免疫力
大闸蟹含有丰富的维生素 ， 包括维生素A、E、C等多种 ， 这些维生素都是提高免疫力的重要基石 ， 同时 ， 大闸蟹中含有多种矿物质 ， 如铁、锌、钙等 ， 能够加强机体对于疾病的应对能力 。
3、滋补健身
大闸蟹还有滋补壮阳作用 。其蟹黄、蟹膏等腥香浓厚的部位 ， 可以滋养身体 ， 增加人体内的雄性激素 ， 从而具有一定的滋阴补肾的功效 。
4、抗肿瘤
大闸蟹中含有丰富的多糖体和酰胺 ， 这些成分都是天然的抗肿瘤物质 。因此 ， 吃大闸蟹可以有效预防和治疗癌症等疾病 。
5、强筋健骨
大闸蟹中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质 ， 可以增强骨骼系统的健康 ， 促进骨骼发育 ， 预防骨质疏松等疾病 。
6、降血脂
大闸蟹蟹黄和蟹膏中所含的动物胆固醇较高 ， 一般身体较虚弱和胆囊炎症状人士不宜多食 ， 但蟹主要脂肪酸为不饱和脂肪酸的主要组成部分 ， 对于调节血脂有一定作用 ， 能够有效降低血液中的胆固醇和三酰甘油的含量 。
三、 适宜人群
大闸蟹具有丰富的营养价值和药用价值 ， 是一种适合任何人群食用的食品 ， 但是过于虚弱和胆囊炎症状人士不宜多食 ， 诸如怀孕或哺乳期妇女、儿童等人群需在医生咨询后食用 。
总之 ， 大闸蟹既是一种美食 ， 也是一种医食同源的营养保健品 ， 含有丰富的营养成分和多种功效 ， 对人体的健康具有重要的保健作用 ， 如降血脂、提高免疫力、滋补健身、抗肿瘤、养颜美容等 ， 是一种值得我们经常食用的食品 。
