将新鲜玉米带皮保存或者放在冰箱里真空保存 。新买的玉米的苞叶先不要摘除 ， 因为苞叶能够起到一个缩水保鲜的作用 。将玉米放在食品专用的保鲜袋中 ， 再将里面的空气抽出 ， 把玉米放到冰箱冷藏 ， 可以保存较长的时间 。
市面上常见的玉米种类主要分为四种：普通玉米、甜玉米、糯玉米以及黑玉米 。
甜玉米的玉米粒鲜嫩多汁 ， 口感最为软糯香甜 ， 而且玉米粒的颜色相对来说也比较鲜艳 。
【鲜玉米怎么保存】普通玉米和糯玉米含有的淀粉物质较多 ， 吃起来比较有嚼劲 ， 玉米粒主要为米黄色 ， 颜色较浅 。
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