1、食材:香菇、鸡蛋、辣椒、食用盐、食用油、姜
2、香菇清洗掉沙子 , 控干水 , 放在炒锅里用水焯熟 , 焯熟后用凉水冲一下 , 然后开始把香菇切成一片一片的 , 单独放在一个控水篮子里控水 。
3、青辣椒去掉辣椒籽 , 清洗干净 , 沿着辣椒侧面切 , 切成辣椒丝 , 单独放在一个盘子里备用 。同样的方法 , 把生姜清洗干净切成姜丝放在碗里备用 。
4、鸡蛋2个打散在碗里 , 放入适量盐 , 用筷子顺时针搅拌一下 , 放在一旁备用 。
5、用生姜把油爆香 , 炒锅里刷洗干净 , 锅烧热倒入食用油 , 油热放入生姜丝 , 爆香个1分钟捞出姜丝 , 然后放入搅拌好的鸡蛋液 , 边炒边控制好火候 , 鸡蛋块炒熟后盛放在碗里留着备用 。
【香菇和什么一起炒好吃】6、开始炒香菇和辣椒 , 倒入食用油 , 油热放入辣椒丝快炒2分钟 , 然后放入切好的香菇片 , 快炒2分钟 , 边炒边放入食用盐 , 2分钟后放入炒好的鸡蛋块 , 炒1分钟 , 1分钟后出锅即可食用 。
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