牛排种类有：TENDERLOIN(菲力牛排)、RIB-EYE(肉眼牛排)、SIRLOIN(西冷牛排 ， 沙朗牛排)、T-BONE(T骨牛排)、干式熟成牛排 ， 其中干式熟成牛排是一种特殊顶级牛排品种 。
牛排是片状的牛肉 ， 是西餐中常见的食物之一 ， 烹调方法以煎和烤制为主 。
牛排有别于其他大部份熟食 ， 牛排通常不会烹至全熟 ， 全熟牛排最为考验厨师的手艺 ， 牛排的生熟程度以奇数区分 。
【牛排种类】西方人爱吃较生口味的牛排 ， 这种牛排含油适中又略带肉汁 ， 口感鲜美 ， 东方人更偏爱7成熟的牛排 。
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