1、材料：猪骨1000g ， 鱼胶2片 ， 香菜适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 姜适量 。
2、鱼胶提早一天泡发备用 。锅里烧水 ， 下猪骨焯洗干净备用 。高压锅加水 ， 下焯洗好的猪骨 。再加入多多的姜片 。
3、大火压煮开 ， 转小火压煮至出味 。减压开盖 ， 沥出排骨 ， 将上汤直接装在炖锅里 。将泡好的鱼胶剪成小细碎 ， 下至炖锅中 。高档电力炖制二小时 ， 再转低档继续炖制一小时左右即可 。
【鱼胶怎么做】4、食用前 ， 加入适量细盐及鸡精提味 。在汤碗里加适量香菜提色提味 。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了 。
