十斤面粉一般放5克左右的碱；
发面的做法：
1、用一半全麦面 ， 再加一半白面 ， 倒入面盆 ， 中间用筷子拨一个坑 ， 倒入少量水 ， 放适量的酵母粉；
2、一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 直至面粉成片状；
3、手揉面成团 ， 直到“三光” ， 面光、盆光、手光；
4、抹一些水在面团表面 ， 保湿；
5、盖上盖 ， 放温暖处发酵；
6、发酵时间依气温而定 ， 当面团体积涨大到原来的两到三倍就可以了；
7、测试发酵是否成功 ， 可用手指沾一些面粉 ， 在面团上戳孔 ， 如果孔马上回弹 ， 表示发酵不够 ， 仍需发酵；如果面团表面塌陷 ， 表示发酵过头 ， 面团会有酸味可用碱；
【十斤面粉做包子放多少碱好呢】8、检视面团内部 ， 会有蜂窝状小孔存在 。
推荐阅读
- 绿豆里的黑色硬壳虫子是什么
- 儿童都用什么面霜好呢 儿童都用什么面霜好
- 8000英尺等于多少平米呢 八千英尺等于多少平方米？
- 如何食用新鲜人参
- 鲜粽叶如何保存
- 2022年万圣节前夜是几月几日
- fresh是哪个国家的牌子
- 去角质能天天用吗
- 工资上万的十大专业，什么专业工资高