1、看组织:一般发好的面 , 内部组织是蜂窝状 , 小蜂窝是刚发起来 , 大蜂窝就是发好了 。
【蒸馒头怎么看发酵好了没】2、看体积:一般发好的面团体积是原来的1.5倍到2倍大 。一发我们都是发到两倍大 , 大蜂窝状 。
3、看手感:这一步一般用在二发的时候 , 我们做好的生胚 , 会放置30分钟左右经营二发 。这个时候不仅是体积变大 , 从实实在在的手感会变得轻飘飘的 , 感觉轻了好多 。
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