1、鸡毛菜中含有丰富的维生素和矿物质，也可为是这两类含量蔬菜中的翘楚 。能很好的保证人体生理所需的营养成分，帮助增强人体的免疫力 。
2、鸡毛菜中的胡萝卜素的含量要高于番茄、豆类等，可以促进人体代谢，防止皮肤变粗糙等，能有延缓衰老的功效 。
3、鸡毛菜中的维生素C的含量也远高于其他蔬菜，该种物质能在身体里形成透明质酸抑制物，有很好的抗癌效果 。
【鸡毛菜的营养价值】4、鸡毛菜中含有丰富的纤维素，可以促进大肠的蠕动，帮助排除有毒物质，能起到很好的防癌效果 。
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