1、在碗中加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉 ， 加水搅拌成团 。2、将面团揉成光滑面团 ， 将面团压平 ， 将大面片切成小条 ， 两根叠在一起压扁 。3、将油条坯子下锅炸至金黄 ， 将油条翻转 ， 油条就完成啦 。
做油条的注意事项
【油条的做法和配方 油条的做法和配方是什么】1、注意手法：每两条上下叠好 ， 用竹筷在中间压一下 ， 不能压得太紧 ， 以免两条粘连在一起 ， 两条面块的边缘绝对不能粘连 ， 也不能压得太轻 ， 要保证油条在炸得时候两条不分离 ， 旋转就是为了保证上述要求 ， 同时在炸的过程中 ， 容易翻动 ， 做出来的油条需要趁热食用 ， 放的时间太长 ， 油条就会非常硬 。
2、注意油温：油一定不要太热 ， 一般情况下达到六七成热就可以了 ， 如果是太热的话 ， 炸出来的油条非常容易糊 。
3、注意油量：炸制时油量必须多一些 ， 不管原料体积多大 ， 炸制时必须用油将其淹没 ， 没有足够的油 ， 就不能形成炸制的风味特色 ， 油量的多少 ， 油温的高低 ， 都与火候大小有关 ， 直接关系到成品的质量 。
4、注意面粉的选择：油条制品有嚼劲 ， 有韧性 ， 面粉选择不当 ， 筋度太高或面粉灰分太低 ， 可以在高筋度面粉的基础上加20%的低筋粉进去 ， 进行调和 ， 和好的油条面团应该先分割再饧发 ， 这样可以节约饧发时间 ， 也不会破坏面团的组织形态 。
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