能食用 。绿色部分是胡萝卜茎部营养没有长完全 , 如果没有明显的腐烂变质或者有特殊的气味 , 则可以继续食用 , 并不会影响营养吸收 , 也不会对身体健康有伤害 。
胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种 , 一年生或二年生草本植物 。根粗壮 , 长圆锥形 , 呈橙红色或HS 。茎直立 , 高可达90厘米 , 多分枝 。叶片具长柄 , 羽状复叶 , 裂片线形或披针形 , 先端尖锐;叶柄基部扩大 , 形成叶鞘 。复伞形花序;花序梗有糙硬毛;总苞片多数 , 呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲;花通常白色 , 有时带淡红色;花柄不等长 。果实圆锥形 , 棱上有白色刺手 。期4月开花 。
【胡萝卜中间发绿能吃吗 胡萝卜中间绿了能吃吗】原产亚洲西部 , 阿富汗 , 10世纪时经伊朗传入欧洲大陆 , 15世纪英国已有栽培 , 16世纪传入美国 。12世纪经伊朗传入中国 , 日本在16世纪从中国引入 。
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