红薯开裂原因如下：
1、种植的时候有石块或石子等导致生长中出现分叉开裂或者扁头现象;
【红薯开裂是否可食用】2、种肥施用过多或未能充分与土壤混掺均匀 ， 摆放山药栽子时栽子与种肥接触 ， 把芽子与生长点烧坏 ， 而产生块茎分权、多头等畸形;
3、施用未腐熟的有机肥 ， 腐熟的过程中发热烧坏生长点;
4、地下害虫危害 ， 如金针虫、蛴螬、蝼蛄、根结线虫等危害造成的开裂现象 。
这些并不影响内在品质 ， 完全可以食用的 。
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