牛油果氧化变黑了不建议继续食用 。如果牛油果氧化变黑程度低 ， 并且果肉没有发生变质 ， 一般是可以吃的 ， 但是其营养成分已经流失 ， 食用价值不高 。如果牛油果氧化变黑程度高 ， 那么说明已经变质 ， 最好不要吃 。
【牛油果氧化变黑了还能吃吗】未成熟的牛油果为青色 ， 果肉较硬 ， 成熟后牛油果果皮变为黑色 ， 此时牛油果保质时间很短 ， 要及时食用 ， 如果切开果肉也变黑 ， 且有异味 ， 那么不建议食用 。
牛油高具有很高的营养价值 ， 其内含有丰富的膳食纤维 ， 切开后会与空气发生反应 ， 出现氧化现象 ， 最好不要隔夜放置 ， 如果要存放 ， 也需要在冰箱里冷藏 。
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