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抄手由来

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叫抄手的原因有二种说法：因为它皮薄易熟 ， 抄手之间 ， 就已煮熟上桌 。另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧 ， 这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象 ， 所以叫“抄手” 。
除了四川人把馄饨叫做“抄手” ， 各地对抄手的称呼：北方人叫“馄饨”、广州人叫“云吞” ， 在四川叫“抄手”湖北叫“包面” ， 新疆叫“曲曲” ， 江西叫“清汤” ， 皖南叫“包褓” 。
【抄手由来】现在的抄手类似于馄饨 ， 但是比馄饨更小一些 ， 皮薄而润滑 ， 肉嫩鲜美 ， 汤汁微辣浓香 ， 让人回味无穷 。在重庆家喻户晓的“老麻抄手”更是以其特麻、中麻、微麻为口味特点 ， 受到大众食客的追捧与喜爱 ， 逐步闻名于重庆乃至全国 。

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