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入秋了天气渐凉,喜欢在这个时候捧一杯暖暖的柚子茶 。(红柚做出来颜色超漂亮,味道和白柚差不多)
用料
- 红心柚 一个
- 蜂蜜 300克
- 冰糖 200克
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1、柚子皮撒上盐仔细搓干净 。
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2、把柚子皮削下来,白瓤削干净,切细丝(注意不要切到你的小手哦)放淡盐水里浸泡一小时 。
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3、切好的细丝放锅里煮软(大概五分钟时间)煮完凉水浸泡半小时挤干水份 。
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4、利用泡柚子皮时间剥开柚子取出柚肉,去掉筋和籽 。
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5、放料理机里加少许水打碎 。喜欢颗粒感可用手捏碎,记得洗手哦
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6、锅里放柚子肉,柚子皮,冰糖,加一点点水,(一定不可以放多,柚子肉出水多到让你吃惊)中小火煮至浓稠,一定要有耐心,不停搅拌,防止糊锅 。慢慢搅拌,这个时候可以想想人生,想想初恋……半小时时间很快就会过去 。
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7、等放凉,加蜂蜜搅匀,装罐子里密封,放冰箱冷藏,吃的时候温水冲泡即可 。
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8、秘诀就是耐心搅拌和小火慢慢煮 。
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