小辣椒怎么炒【小辣椒怎么炒】
准备用料:线椒300克、五花肉400克、小米椒3个、盐一小勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蒜3瓣、料酒1勺、姜片4片、大葱1/4根、小葱3根 。
步骤1:线椒斜切段 , 容易入味 。
步骤2:瘦肉单独切片 , 加半勺生抽 , 半勺料酒 , 半勺盐 , 一勺定粉腌制 。
步骤3:锅内放少许油 , 放点葱姜蒜 , 辣椒炒断生微虎皮状盛出备用 。
步骤4:放一点点油把五花肉大火炒 , 逼出油 , 在放瘦肉炒一下 , 加半勺老抽 , 半勺生抽 , 半勺料酒 , 半勺盐 , 半勺糖 , 剩余葱姜蒜炒香 。
步骤5:最好放入炒好的小辣椒 , 翻炒均匀 , 撒上葱花 , 出锅 。
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