食物中花青素含量排名是黑枸杞，蓝莓，茄子，紫薯，桑葚，紫甘蓝等等花青素(anthocyanidins)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关 。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色 。
NO1 蓝莓
蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳 。
NO2 紫葡萄
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物 。
NO3 紫薯
紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素 。
紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用 。
NO4 茄子
【食物中花青素含量排名是怎么样的 花青素销售量排行榜】紫茄子茄子有绿色、白色和紫色的品种，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中 。
茄子中除了富含花青素，还含有维生素E，能有效延缓细胞因氧化而老化，保持青春容颜 。
另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤 。
NO5 桑葚
桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品” 。
除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤的血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品 。
NO6 紫色胡萝卜
除却蓝莓，紫色胡萝卜是含花青素最多的是蔬果 。
紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益，除可防衰老功效之外，还可以预防心血管疾病和某些癌症 。
NO7 紫洋葱
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老 。
洋葱本身含有微量元素硒，同样是很强的抗氧化剂，可够增强细胞的活力，延缓衰老 。
NO8 紫甘蓝
紫甘蓝的营养丰富，除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂：维生素E和维生素A前身物质 。
NO9 紫玉米
紫玉米含有花青素 。
是蓝红色的类黄酮素，是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源，具有抗氧化性与抗突变性，是强效的抗氧化剂(抗氧化能力约是维他命E 的50倍) 。
NO10 紫扁豆
紫扁豆含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等 。
扁豆衣的B族维生素含量特别丰富 。
此外，每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4、4克，比我们常说的富含膳食纤维的芹菜多了3倍多 。
膳食纤维有机体清道夫的作用，对缓解便秘、给身体排毒大有好处
蔬菜主要有绿色、黄色或红色，紫色 黑色等几种颜色 。
绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜，颜色总体是绿色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮类色素为主的蔬菜，颜色总体是黄色或红色的，如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类、红萝卜、西红柿等 。
绿色果：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜红色果：西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等 。
黄色果：黄柿子椒、柚子、菠萝、柠檬 。
橙色果：胡萝卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜 。
蓝色果：蓝莓 。
紫色果：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、无花果、洋葱 。
白色果：凉薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋葱、大蒜 。
绿色，黄色，橙色，红色这样排名的 。
蔬菜色青黄红兰白子黑
按花青素来排紫色，红色，绿色，白色
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