海葡萄是一种蔓生海藻 ， 生物学名字叫做长茎葡萄厥藻 。它最高可达8米 ， 但大部分标本都只有2米多少许 。外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名 ， 独特的外型与口感像极了鲑鱼卵 ， 咬起来会有卜滋卜滋的声音 ， 美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香 ， 颇有鱼子酱的神韵 ， 所以被喻为植物中的“绿色鱼子” 。
【海葡萄是什么】它主要分布在美洲和加勒比沿海、美国关岛、夏威夷和百慕大地区 。亚洲的主要产区为日本冲绳、菲律宾等热带 ， 亚热带海域 。当然 ， 最早发现它食用价值的地方 ， 也是日本冲绳 。冲绳是世界闻名的旅游胜地 ， 也是长寿之乡 。
海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材 ， 运输和保存条件苛刻 ， 采摘分拣成本高 ， 因此价格不菲 。因含有较高的营养价值 ， 被视作高级料理食材 。在冲绳当地 ， 会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里 ， 加入昆布高汤调的酱汁 。就是一道非常爽口的小凉菜 。
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