炸过东西的油只要它的油脂没有变浑浊 ， 颜色发深 ， 都还是可以使用的 。不过建议让这些油避免高温 ， 尽快的用完 。因为炸过东西的油已经与空气发生氧化反应 ， 高温的环境和存放太久都会容易导致它的变质 ， 吃了会有害健康 。
炸过东西的油还能用吗【炸过东西的油还能用吗】炸过食品的油中会混入很多食物渣滓 ， 这些渣滓往往是一些蛋白质 ， 脂肪或淀粉 ， 反复高温加热后 ， 会产生不健康的物质 ， 建议油不要反复的使用 。
炸过东西的剩油还可以拌馅 ， 凉拌 ， 拌面条等 ， 剩下的油建议倒进小油瓶里密封保存 ， 或者是用保鲜膜盖住 ， 避免与空气发生氧化反应 ， 加快的变质 。
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