椿芽怎么长时间保存


大家一定都对椿芽炒鸡蛋这道菜不陌生吧 , 由于它鲜嫩的口感以及制作方式的简单 , 受到了许多人的喜爱 。然而我们从菜市场买回椿芽后 , 我们应该怎样保存才能使椿芽长时间不变质呢?那么接下来就由我来介绍一下长时间保存椿芽的方法吧 。
第一步:
将刚买回来的所有香椿芽清洗干净 , 挑去老叶以及出现损坏的部位 , 只留下新鲜的嫩叶;
第二步:
准备一锅清水将其烧开 , 水开之后将香椿芽放入 , 用热水焯熟 。刚开始没有熟的香椿芽是紫红色的 , 之后焯熟的香椿芽是全绿色的;这个过程一般需要进行1分钟到2分钟左右 , 当我们看见椿芽转为绿色时就可以捞出来了 , 以免时间过长影响口感 。
第三步:
将焯好的香椿芽捞出之后用厨房用纸控干水分 , 再分别装入保鲜袋 , 建议按照一餐的量进行分装 , 最后放入冰箱冷藏储存即可 。
【椿芽怎么长时间保存】需要注意的是采摘2天左右的椿芽尽可能当天吃掉 。一方面香椿芽的保鲜期很短 , 常温下可能也就2天左右 , 否则会置放太久会导致亚硝酸盐含量增加而不安全了 , 另外一方面香椿芽新鲜时的味道最好 , 并且时间长了营养成分也会流失 。

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