1、食材明细：小黄鱼、花椒粉、盐、面粉、淀粉、色拉油、啤酒 。
2、将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用 。
3、小黄鱼鱼肚划几刀方便入味 。
4、小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可 。
5、开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2:1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆 。
6、将面糊搅拌均匀备用 。
7、将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊 。
8、平底锅倒入适当油开始炸（中火） 。
9、炸至两面金黄，里面炸透了即可捞出 。
【椒盐酥脆小黄鱼】10、控油后，撒入少许椒盐，即可食用 。
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