【冷萃液是什么】
冷萃液指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡浓缩液 , 大约需8-12小时 , 也被称为冰酿咖啡 。可直接加入冷水、牛奶、果汁冲泡 , 解决传统速溶咖啡只能用热水冲泡的限制 。由于产品不添加稳定剂、防腐剂 , 冷萃液很难做到常温化 , 需冷藏保存 , 携带不便 。
冷萃液简介:
冷萃咖啡可以十分有创意 。纯净水用椰子水代替 , 做出来的咖啡更甘甜 。做好的冷萃咖啡加入汤力水、果汁、糖浆、奶制品 , 就能变成一杯个性十足的咖啡特调 。其中最具代表性的就是氮气咖啡 。2013年 , 树墩城推出了氮气冷萃咖啡 。在冷萃咖啡中加入氮气 , 呈现出起泡的状态 , 看起来像黑啤酒 。
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