胡萝卜一根、苦瓜一条、瘦肉适量 。
苦瓜 ， 清洗干净外表 ， 去掉头尾 。切成二半 ， 刮去其内的瓜瓤；切成斜薄片 ， 备用 。
瘦肉 ， 焯水后切成细丝 ， 加入少量盐与生粉腌制20分钟 ， 备用 。
胡萝卜 ， 削去外皮 ， 将其切成细条状 ， 备用 。
热锅 ， 少油 ， 加入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝焦香 。
加入胡萝卜一起翻炒 ， 此时要加入少量水 ， 炒至胡萝卜渗出的汁与水混合成淡HS为好 。
【苦瓜胡萝卜丝怎么炒好吃】
最后 ， 加入苦瓜一起翻炒 ， 因为苦瓜直接生炒 ， 要注意其中的水量 ， 如果没水要加少量水 。其间加入生抽等合适家人的调味料 ， 翻炒均匀 ， 苦瓜炒软 ， 关火 ， 静置2分钟 ， 即可出锅开吃了 。
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