将茭白放在案板上,用刀纵向将茭白皮划开 。然后顺着边缘的地方一层层将外皮削掉,然后切除茭白的根部就可以了 。也可以直接用手沿着缝隙将茭白的外皮剥除,如果是很嫩的茭白不去皮也是可以吃的,茭白烹饪前最好要焯水 。
茭白去皮方法
【茭白怎么去皮图解】把茭白放在案板上,用刀纵向将茭白皮轻轻划开 。然后顺着边缘的地方将茭白皮一层一层削掉,留下最里面的嫩的部分,用刀削是比较简便的,但要注意不要割到手 。
然后用刀切去茭白下端的根部就可以了 。也可以选择直接用手沿着缝隙,一层一层的将茭白的外皮剥掉,茭白皮是比较好剥的,对手也不会有伤害 。
如果茭白比较嫩,不去皮也是可以的,外皮吃了不会影响身体健康 。茭白剥皮后可以根据做的菜式决定切成片或切成丝 。茭白中含有一定的草酸成分,过量食用会影响身体健康,烹饪前最好要焯一下水 。
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