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供奉猪头是什么意思 供奉猪头的讲究

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在中国古代的酒席中还有一些非常特别的仪式例如春秋时代的钟磬宴
据东晋王嘉的拾遗记记载春秋时宋景公笃信星相每有星相师来到就请他们吃钟磬宴并给他们封官令其住在高楼上日夜观察星相预报吉凶这钟磬宴异常奢华其菜品有桂花蒸野鸭蜂蜜炖鹌鹑紫鹊烧乌鱼兰苏炊米饭等此外所用食材还讲究多多就连宴席上饮用的井水都需要用洁白的绢帛过滤以求清净甘醇
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【供奉猪头是什么意思 供奉猪头的讲究】而且在宴会开始之前还得动用先秦大礼所用的诱食乐器钟和磬钟磬宴由此而得名
在民间为了祈求平安吉祥窑工每年都会举行祭拜窑神的仪式其做法具体为在窑口摆上两张八仙桌贡一只整猪一只整鸡摆上香案挂上窑神像这只整猪另外还有讲究猪头上要留一撮毛并将其编成小辫状
待一切准备好之后大作工工头率先磕头上第一炷香窑主跟着磕头上第二炷香窑工接着一个个拜叩上香然后窑主邀请所有的窑工大吃一顿注意这顿饭只能吃猪头而不能吃猪脚因为猪头寓意头窑顺利窑火旺盛而猪脚预示着炭头多断砖多甚至塌窑
民间还有一种特别的宴席就是盖房上梁时举办的宴席在江南地区盖房上梁时亲戚们要挑着大米糕团茶酒肉等赶来庆贺木匠则站在大梁上将糕点粽子大米等向四周抛洒一边抛一边高喊抛梁抛仔糕子子孙孙中阁老下边的众人就涌上去抢食抛下来的食物
接着就是吹唢呐放鞭炮开宴宴会后主人还要向工匠赠送银两鸡蛋蜡烛衣物等主人这么做是担心工匠在房梁上作祟搞鬼传统建筑上梁的时候都要画上符咒用来驱鬼祈福如果得罪工匠他们会在梁上画坏的符咒以至于危害这家人
在西南地区上梁的时候人们会在梁柱上挂红布谷穗银毫笔墨筷子日历分别象征吉利丰收富裕文明人丁兴旺和永昌工匠高举糍粑口念我放一个金银替大宝然后将糍粑沿着红布滑下主人接住接着念我要一个金银替大宝跟着将糍粑放入怀中念大旺大发鲁班和主人一样旺
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最后主人要酬谢工匠礼物就是猪头火把和布匹同时还要在梁柱上贴对联这叫做暖梁
古代中国工商业号称三百六十行每一行都有自己的祖师爷和保护神工匠行供奉鲁班命相家供奉鬼谷子茶行供奉陆羽皮货行成衣店猪肉店供奉关羽屠户供奉张飞药铺供奉孙思邈
而且每一行都会有特别的祭祀仪式如祈福消灾开帮结社处理纠纷卜吉占凶贸易往来等每一行供奉诸神举行祭礼必然伴有吃喝宴请这些供奉仪式对各地民间吃喝礼例的形成酒席规矩的影响非常深远有些则干脆由此演化而来另外由此还产生了很多特殊的食品比如茶食等

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