1、纯牛奶是碱性食物 。
2、在营养学上 ， 一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类 。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品） ， 主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后 ， 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。
【牛奶是酸性还是碱性】3、产生酸性物质的称为酸性食品 ， 如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子（五谷类） 。产生碱性物质的称为碱性食品 ， 如蔬菜瓜豆类、茶类等 。
4、实际上 ， 牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已 ， 水分含量却高达87% 。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙 ， 有丰富的钾和镁 ， 还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸 。牛奶与肉不同 ， 并非成酸性食品 ， 而是弱成碱性食品 。
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