猪腰怎么炒
１、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块 。
２、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味 。
３、锅里把水烧开，加入姜片和米酒 。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想 。
４、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡１分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩 。
５、１分钟后捞起猪腰沥干水分 。
６、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用 。
７、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香 。
８、猪腰倒入锅里翻炒１分钟左右 。
９、倒入调好的酱汁翻炒 。
１０、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可 。
食用价值：
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，可健肾补腰、和肾理气 。
文章插图
猪腰配什么菜好吃木耳 。
做法：
1、猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜;再用交叉刀法切成腰花 。
2、再切成小片倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次 。
【猪腰怎么炒，猪腰配什么菜好吃】3、加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿 。
4、胡萝卜去皮切片;荷兰豆去筋洗干净;木耳洗净撕小朵 。
5、腰片入开水里烫约10秒，捞出沥干 。
6、炒锅加油烧热，先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀 。
7、将熟时下腰片翻炒 。
8、加盐、鸡精、料酒调味，用水淀粉勾个薄芡即可 。
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