可以用石灰水浸泡，一般浸泡7天左右便可以将涩味去除，也可以将柿子和苹果、香蕉等成熟的水果放入一个袋子中，并密封装好放在较温暖的地方，一般3-4天便会可以将涩味去除 。
柿子如何催熟去涩也可以在没有完全成熟的柿子表面涂抹一些高度白酒，并放在保鲜袋中密封起来，一般3-4天便会变软，涩味也会减弱 。
也可以用牙签在柿子表面扎一些孔，将扎了孔的柿子放在温度较高的环境中，一般2-3天也可以食用 。
【柿子如何催熟去涩】柿子的营养价值丰富，含有大量的糖类、维生素、胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类以及多种微量元素等，具有很高的药用价值和经济价值 。
