银耳泡发前需要清洗干净 ， 准备一个碗 ， 倒入温水 ， 没过银耳10厘米左右即可 ， 不能用热水 ， 会影响口感 ， 一般泡2小时左右 ， 银耳属于菌类 ， 生长在木头上 ， 泡开的银耳形状像一朵花 。
银耳和燕窝有什么区别燕窝是金丝燕吐出的丝状分泌物 ， 为了筑巢所用 ， 个头比较小 ， 而呈现半月形或是船形 ， 银耳是属于菌类 ， 生长在木头上 ， 形状比较大 。
泡开后的燕窝呈现条状 ， 闻起来有一股淡淡的蛋白质的腥味 ， 煮开后会化成水 ， 泡开的银耳像朵花一样 ， 富有弹性 ， 煮开后不会化成水 。
【银耳如何泡发】银耳做法很多 ， 可以做甜品、煮粥、煲汤等 ， 而燕窝由于比较珍贵 ， 一般会炖着喝或者熬粥喝 。
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