烧麦皮的制作

首先面粉加入开水搅拌,然后加入凉水和成面团 。切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状,掐成大小均匀的面剂子撒上面粉搓圆,用手心压扁后擀面皮,擀好后把拌好的馅放到皮中间慢慢捏紧即可 。
烧麦皮的制作烧麦皮制作和面的时候,可以放如三分之一的淀粉,这样面蒸熟了看起来透亮,用热水和面可以擀的很薄也不容易破 。
【烧麦皮的制作】擀面皮是关键,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位置,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮 。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转 。

    推荐阅读