1、表皮颗粒要大而饱满 。苦瓜表皮的颗粒越大，越饱满、纹路越清晰，说明瓜肉越嫩、厚，苦感稍小 。
【怎样挑选一个好苦瓜 苦瓜怎么选好的】2、外形要像大米粒状 。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好 。
3、新鲜苦瓜是翠绿色 。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了 。
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