最近很多人在家闲来无事就会自己烹饪美食有一次回家在家里做饭父母看到后说鱼不蒜羊不姜可不要做错了自己还是头一次听到这样的说法这到底是什么意思呢
父母说鱼不蒜主要的含义是在做鱼的时候千万不要放大蒜大蒜虽然是一种处处都能用到的调味品但做鱼时是个例外一旦放上大蒜还会遮盖住鱼肉的鲜美
而羊不姜的说法主要指的是在做羊肉的时候不要放生姜人们认为羊肉性温因它是一种调味品属于热性的食物如果搭配生姜食用两种食物都是热性的搭配在一起还会让人上火
可这种说法有道理吗其实大家不用刻意这样做大蒜本身是一种常见的调味品在炒菜做饭都能用到它并且还有越来越多的研究上发现大蒜具有多种健康作用如抗氧化抗癌增强机体免疫力缓解心绞痛等等
但这些研究还需要后期的证实而在烹饪时对于爱吃大蒜的人还可以多放一点即便是做鱼肉大蒜也是很好的调味品不同烹饪方式的鱼都可以放入大蒜进行调味
大蒜还具有去腥的作用即便你是做蒸鱼大蒜也不会影响蒸鱼的味道更不会影响鱼肉的鲜美
除了在做鱼肉的时候我们可以放入大蒜还可以放生姜在传统的中医上认为生姜可去除腥味还有促消化养胃等好处在烹饪时放入生姜也可起到去腥的效果
至于大家做羊肉的时候放入生姜也是可以实施的如大家在吃火锅的时候无论是清汤锅底还是麻辣等口味的锅底都会加入适量的生姜加入生姜的目的就是为了祛除羊肉的腥味
另外大家在烹饪羊肉时放入适量的生姜生姜独有的味道正是和生姜里的挥发性物质含硫化合物有关适量吃生姜不仅可以增强羊肉的香味还可以去除羊肉的腥味
所以大家在做羊肉时也不用刻意不放生姜
【羊肉可以加葱蒜姜吗 羊肉能吃大蒜吗】除此以外还有生活中经常传言的食物相克如西红柿不能和土豆一起吃黄瓜不能和猪肝一起食用牛奶不能和鸡蛋一起食物等等并没有科学的依据大家食用后身体没有不良反应就可以这样食用不用担心
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