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蒸蛋需要几分钟 用锅蒸蛋需要几分钟

生活经验知识分享

蒸蛋一般蒸10分钟左右最好 ， 如果鸡蛋的量比较大 ， 可以适当延长几分钟 。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩 ， 但是有一些需要注意的技巧 。不能用大火 ， 因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固 ， 但中间却不熟 ， 在鸡蛋的上方也容易起蜂窝 。
通常来说 ， 蒸鸡蛋大概需要花十分钟的时间才可以完全蒸熟 ， 蒸的时候可以先用中火蒸个5分钟左右 ， 然后转为小火蒸大约五分钟 ， 这样鸡蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长 ， 如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。
蒸鸡蛋的步骤：少许鸡蛋 ， 打碗里 。加水 ， 水应该是鸡蛋液的三倍 ， 加的水一定要温水 ， 这点是鸡蛋蒸出来比较嫩的一个技巧 。顺时针或者逆时针搅拌 ， 但得是同一个方向 ， 力量一定要小 ， 在搅拌鸡蛋时 ， 鸡蛋液不起泡 ， 搅匀即可;轻放在锅里蒸 。
另外蒸蛋鲜嫩的技巧：等水烧开 ， 放入蛋液 ， 而且锅盖露出少许空间 ， 留一个食指大小的缝隙即可 。过十分钟后 ， 鸡蛋已经凝固 ， 用筷子稍微试一下是否蒸熟算是完成了 。
蒸鸡蛋注意：
【蒸蛋需要几分钟 用锅蒸蛋需要几分钟】注意在加入水时 ， 冰水 ， 冷水 ， 热开水都不能直接加入 。若加入冷水或者冰水与蛋融合 ， 在水开后 ， 冷冰水会产生一些空气 ， 导致蛋熟之后起蜂窝 ， 蜂窝会影响蛋的外貌 ， 质感 ， 同时也会流失一些营养 。也不能用热开水 ， 若先将热开水倒入蛋液 ， 将其烫热或烫熟 ， 再蒸 ， 营养受损 ， 甚至蒸不熟蛋 。应当是用温水蒸鸡蛋 ， 这样鸡蛋的营养损失小 ， 蛋外观平滑 ， 质感软且嫩 ， 口感也会鲜美许多 。

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