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泡椒鹌鹑蛋怎么做

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鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，泡椒鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，那么，泡椒鹌鹑蛋怎么做?下面一起来了解一下泡椒鹌鹑蛋的做法 。

泡椒鹌鹑蛋做法一

原料：泡椒(含泡椒水)、姜片、花椒、糖、盐、鸡精、生鹌鹑蛋、胡萝卜

做法
1、煮鹌鹑蛋 。鹌鹑蛋放冷水中，加盖煮开锅后马上关火，继续关盖焖两三分钟，这样的鹌鹑蛋才不会煮得过老 。胡萝卜切成约1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型备用 。
2、把泡椒和泡椒水倒入锅中，加入等量的清水，加入盐和糖(盐和糖的比例为1:1)，加入半小勺油、姜片、花椒、胡萝卜片 。
3、把锅内原料煮开后关火，待凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜盒内(最好是玻璃材质的，如果没有玻璃保鲜盒，用玻璃碗+保鲜膜也行)，密封后放冰箱冷藏腌制8小时后即可 。

泡椒鹌鹑蛋做法二

主料：鹌鹑蛋40个
辅料：胡萝卜半根
调料：食盐4克、醋适量、姜2片、花椒20粒、泡椒20个、白糖6克

做法
1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮开，转小火继续煮两分钟，关火焖上两分钟，取出冲凉
2、剥去蛋壳，用温水清洗一下
3、生姜切丝，胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用
4、起油锅，炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒
5、加泡椒水和热水
6、用盐、糖和醋调味
7、大火煮开，继续滚煮2分钟
8、倒入容器中晾凉
9、把处理好的鹌鹑蛋泡进去，三小时后食用

通过以上关于泡椒鹌鹑蛋的做法介绍，我们现在知道了泡椒鹌鹑蛋怎么做，鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育，更有非常好的护肤、美肤作用，泡椒鹌鹑蛋更是一种美味的食用方法 。

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